羊腸為羊只用于輸送和消化食物的部位，具有很強的韌性和適量的脂肪。羊腸的腸頭部位最肥。

選購技巧

選購羊腸應選擇色澤呈白色，具有很強的韌性，并且帶有較多的黏液，不帶糞便和污物，異味較輕。