食材簡介

燕麥片是燕麥粒軋制而成，呈扁平狀，直徑約相當于黃豆粒，形狀完整。燕麥去殼燕麥可以磨成粗細不同的燕麥片，或是弄軟碾平做成燕麥卷。經過速食處理的速食燕麥片有些散碎感，但仍能看出其原有形狀。燕麥煮出來高度粘稠，這是其中的beta葡聚糖健康成分所帶來的，它的降血脂、降血糖、高飽腹的效果，與這種粘稠物質密切相關。總的來說，同量的燕麥煮出來越粘稠，則保健效果越好。

營養價值

1. 燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，經常食用，即可對中老年人的主要威脅――心腦血管病起到一定的預防作用；
2. 經常食用燕麥對糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效；
3. 燕麥粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易導致腦血管意外，燕麥能解便秘這憂；
4. 它還可以改善血液循環，緩解生活工作帶來的壓力；含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質有預防骨質疏松、促進傷口愈合、防止貧血的功效，是補鈣佳品；
5. 燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效，對老年人增強體力，延年益壽也是大有裨益的。

食用功效

1、預防心血管疾病：燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，經常食用，對心腦血管病起到一定的預防作用。
2、降血糖：經常食用燕麥對糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效。
3、潤腸通便：燕麥粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易導致腦血管意外，燕麥能解便秘之憂。
4、補充鈣質：含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質有預防骨質疏松、促進傷口愈合、防止貧血的功效，是補鈣佳品。
5、延年益壽：燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效，對老年人增強體力，延年益壽也是大有裨益的。
6、美白祛斑：燕麥的抑制能力與目前化妝品常用的美白劑——熊果苷接近，這表明燕麥提取物的美白功效與熊果苷相當，但燕麥提取物的成本要比熊果苷低得多。此外，燕麥中含有大量的抗氧化成分，這些物質可以有效地抑制黑色素形成過程中氧化還原反應的進行，減少黑色素的形成，淡化色斑，保持白皙靚麗的皮膚。

適用人群

一般人群皆可食用。

禁忌人群

內火旺盛，肝肺熱燥者不宜食用過多。

選購技巧

1、看標簽：正規的預包裝干貝必須標識產品名稱、配料、凈含量、生產日期、保質期、貯存條件、生產商及地址和聯系方式、產品標準號、生產許可證編號和營養成分表。缺少任何一項，即為不合格產品。
2、看配料表：買純燕麥，需要看商品的配料表是否還添加了其他的物質。有時候看到一些高鈣麥片和普通麥片該如何選擇時，看清配料表，如果同樣的燕麥含量，加了鈣的話就選高鈣麥片，否則，最好直接就選擇普通麥片即可。
3、看顏色：燕麥片的顏色是白里帶黃色或者褐色，顏色發暗發黑的質量差，不要購買。
4、看外形：優質的燕麥片外形完整，大小一致，厚薄均勻，沒有碎渣。
5、聞味道：購買散裝燕麥時可以聞燕麥的氣味。優質燕麥片有淡淡的天然燕麥香；有霉味陳味，過香的，都是質量比較差的燕麥片。過香的可能是在制作的過程中添加了其他的物質。