鴨翅一般是禽類最好吃的地方，因為那里多運動，肌肉會比較多，肉質緊密。

選購技巧

新鮮鴨翅的外皮色澤白亮或呈米色，并且富有光澤，物殘留毛及毛根，肉質富有彈性，并有一種特殊的鴨肉鮮味。