食材簡介

薰衣草（學名：lavandula pedunculata）屬唇形科薰衣草屬，原產于地中海沿岸、歐洲各地及大洋洲列島，后被廣泛栽種于英國及南斯拉夫。其葉形花色優美典雅，藍紫色花序穎長秀麗，是庭院中一種新的多年生耐寒花卉，適宜花徑叢植或條植，也可盆栽觀賞。薰衣草在羅馬時代就已是相當普遍的香草，因其功效最多，被稱為“香草之后”。自古就廣泛使用于醫療上，莖和葉都可入藥，有健胃、發汗、止痛之功效，是治療傷風感冒、腹痛、濕疹的良藥。

營養價值

薰衣草是當今全世界重要香精原料。薰衣草又可作藥用，還是良好的蜜源植物。薰衣草在羅馬時代就已是相當普遍的香草，因其功效最多，被稱為“香草之后”。薰衣草還有“芳香藥草”之美譽，適合任何皮膚，能促進細胞再生、加速傷口愈合，改善粉刺、膿腫、濕疹、平衡皮脂分泌，對燒燙灼曬傷有奇效，可抑制細菌、減少疤痕。自古就廣泛使用于醫療上，莖和葉都可入藥，有健胃、發汗、止痛之功效，是治療傷風感冒、腹痛、濕疹的良藥。其療效廣，可以治療七十種以上的疾病；分布廣，易獲取，在古時醫療缺乏的年代，被稱為“窮人的草藥”。薰衣草又名“寧靜的香水植物”，花語是“芳香”。全株均具芳香，植株晾干后香氣不變，花朵還可做香包。其香氣能醒腦明目，使人舒適，還能驅除蚊蠅。放幾棵干草在衣柜、書柜里，能驅蟲防蛀，香味幾年不散。

食用功效

1、提神醒腦，增強記憶；對學習有很大幫助。
2、緩解神經，怡情養性，具有安神促睡眠的神奇功效。
3、促進血液循環，可治療青春痘，滋養秀發。
4、抑制高血壓、鼻敏感氣喘等。
5、增強免疫力。
6、維持呼吸道機能，對鼻喉粘膜炎有很好的療效，可用來泡澡。
7、可預防病毒性、傳染性疾病。
8、去除異味、凈化空氣。
9、除蟻、除蟑、除螨，可放衣柜、枕頭下。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

婦女懷孕初期應避免使用。

選購技巧

1、整體：在選擇薰衣草花茶時，首先要注意包裝的密封如何，如果密封不好，花茶接觸了空氣容易變潮，所以最好選擇密封好的包裝。此外要觀察一下薰衣草花茶中有沒有碎花片、梗子和一些碎末等。一般優質的薰衣草花茶雜質少，完整度好；劣質的薰衣草花茶雜質多，完整度也不好。
2、茶香：單獨的薰衣草香氣有助于睡眠，制成花茶的薰衣草雖然對睡眠不起作用了，但是聞到后，也會有種安寧的感覺。而且優質的薰衣草花茶所釋放出的香，就是天然薰衣草的香氣，沒有其它一些特殊的味道。劣質的薰衣草花則會由于制作工藝上的不成熟，使得茶香有霉味或其它怪味，更有甚者會添加一些人工香精，使薰衣草花散發出一股很濃重的香味，久聞會有頭痛感。
3、色澤：優質的薰衣草花茶顏色是淡紫色，由于制茶工藝的影響，使得花茶顏色看起來沒有新鮮薰衣草那么通透，反而會有一些干，這些都是正常的。反觀一些特別鮮艷的薰衣草花茶，不是它們質量好，而是它們為了迎合大眾的心理，將薰衣草花茶浸了硫磺。所以在選擇薰衣草花茶時，要選擇那些有些干，顏色有些暗的薰衣草花茶。
4、品飲：優質的薰衣草花茶沖泡時，隨著熱水的注入香氣就會四散開來，這是薰衣草本身帶有的香氣，十分自然。而一些劣質的薰衣草花茶在沖泡時香氣不增反減或是直接沒有了香氣，這些主要是因為合成劣質茶香的都是一些人工香精，所以遇熱，香就散了。