食材簡介

熊貓豆（Vigna umbellata (Thunb.) Ohwi et Ohashi），俗稱花豆，飯豆，是我國河西走廊的珍稀名貴彩色豆種。熊貓豆形狀和口感獨特，營養豐富，易熟。

營養價值

熊貓豆是一種高蛋白低脂肪的健康食材，它蛋白質含量高達35%，同時它也含有十幾種人體正常代謝時必需的氨基酸，特別是賴氨酸和精氨酸的含量比較高，除此以外，它還含有維生素b維生素a和礦物質磷，鋅，鈣等多種對人體有益的營養成分，人們食用熊貓豆能吸收營養也能強壯身體還能預防疾病。

食用功效

1、美體減肥：熊貓豆具有低脂肪、低熱量的特點，能把各種肉類中的脂肪降低，是美體減肥的不錯佳品。
2、降壓補血：熊貓豆的營養元素十分豐富，蛋白質含量高，具有補血補鈣的作用，且能軟化血管，降低人體的血脂和膽固醇，起到不錯的降壓療效。
3、利尿消腫：熊貓豆能排出人體內多余的水分和毒素，促進血液循環和新陳代謝，有利尿和消腫的功效。
4、國外科學家發現，熊貓豆防腸癌的作用。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

痛風及特稟體質不宜食用熊貓豆。

選購技巧

1、擇表皮顏色較淺的，熊貓豆放得愈久顏色就愈深，所以買的時候要選顏色較淺的。
2、表皮較皺的熊貓豆表示品質較差，要選外皮光滑，看起來很飽滿的比較好。