杏仁粉是杏制品的一種，由杏仁研磨加工而來。 具有豐富營養(yǎng)價值。

選購技巧

1、看標簽：正規(guī)的預(yù)包裝產(chǎn)品必須標識產(chǎn)品名稱、配料、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件、生產(chǎn)商及地址和聯(lián)系方式、產(chǎn)品標準號和生產(chǎn)許可證編號、營養(yǎng)成分表等，缺少任何一項即為不合格產(chǎn)品。注意產(chǎn)品生產(chǎn)日期，盡量選購生產(chǎn)日期比較新的產(chǎn)品。
2、看包裝：優(yōu)質(zhì)預(yù)包裝產(chǎn)品的包裝要密封嚴密無外漏，字體清晰，沒有重影，外形美觀。
3、看配料表：配料表中沒有食品添加劑，只有杏仁的是純杏仁粉，質(zhì)量更好。
4、看外觀：優(yōu)質(zhì)的杏仁粉顏色與去皮杏仁相同，一般呈淺乳黃色。粉末顆粒均勻，不結(jié)塊。
5、聞氣味：優(yōu)質(zhì)的杏仁粉有淡淡的杏仁香氣，氣味自然無異味。氣味過于濃郁或有其它異味的杏仁粉不要購買，可能是劣質(zhì)杏仁粉。
6、看溶解性：優(yōu)質(zhì)的杏仁粉易溶解，溶解后無大量沉淀，香氣自然。