食材簡介

小米蕉又稱皇帝香蕉、米香蕉、金香蕉，屬香芽蕉類，印尼稱其為Pisanmas;越南稱其為貢蕉，即進貢給皇帝之蕉。緬甸稱其為甜蕉。小米蕉是海南的熱帶水果之一。海南島亦為它的發源地，種植小米蕉一年就可結果上市，南部地區更快，栽苗6-8個月就結果。主要分于陵水、三亞、樂東、文昌、瓊海、萬寧、澄邁、臨高等。

營養價值

1、小米蕉富含碳水化合物，能夠儲存和提供熱能，維持大腦功能必須的能源，調節脂肪代謝。
2、也能夠提供膳食纖維，節約蛋白質；解毒，同時增強腸道功能。
3、小米蕉銅元素較豐富，對于血液、中樞神經等有重要影響。
4、小米蕉含有相當多的鉀和鎂。而鎂則具有消除疲勞的效果。

食用功效

1、安神除煩：小米蕉的碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部出現的疲憊、易怒、頭暈、失眠、注意力渙散、極度口渴、沮喪，甚至出現幻覺的現象。同時鎂也有消除疲勞的效果。
2、通便：小米蕉可以潤滑腸道，保持腸內糞便濕潤，幫助消化，防止大便干燥。
3、生津止渴：小米蕉有利于潤喉去燥，使人清爽舒適。咽干喉痛者食用有利于緩解口的癥狀。
4、祛脂降壓：小米蕉的鉀能防止血壓上升，使血壓更易控制，能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

適用人群

富含銅適宜出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花的人群。也適于皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、骨質疏松、心悸癥狀的人群食用。

禁忌人群

腹瀉者不宜多食、生食，急慢性腎炎及腎功能不全者忌食。

選購技巧

挑顏色比較黃一點兒的，但是不能太黃的，應該挑大面上看是黃顏色的，但是根部和尖部，稍微有一點青色，這種小米蕉是標準的好的，稍微有一點兒青色，這種的容易儲存，而且回家可以放一天到兩天。