食材簡介

海螺的一種，香螺又稱黃鑲玉螺，殼質較薄、堅實，呈梨狀，殼面黃褐色，殼頂部呈清灰色。棲息潮間帶泥或沙灘上，爬過的涂面留有蹤跡，歲跡可采到。

營養價值

螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。

食用功效

1、螺肉含有豐富的蛋白質、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。
2、螺味甘、性冷、無毒，具有清熱明目、利膈益胃的功效。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素同服，吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。

選購技巧

1、體形：香螺體型為圓胖而厚重，整體呈長雙錐形，有八個螺層左右。
2、色澤：貝殼顏色為灰黃色，表面有土棕色，絨布狀感覺的殼皮為佳。
3、挑螺的時候，挑活的，有伸頭出來。
4、氣味：挑選無明顯異味的，用籃子篩幾下再聞一聞，有臭的螺就能夠明顯聞出來。
5、預包裝類熟食香螺選擇包裝標簽清晰完整，注意查看生產日期等信息。