食材簡介

西洋梨是英國、意大利、澳大利亞、美國等國家梨樹栽培品種.其果面青紅，新鮮，果體硬度好，果體葫蘆狀，個中較均勻，皮薄，口感香甜。

營養價值

依據臺灣地區衛生署食品營養成份資料庫內記載，100公克的西洋梨，含水份83.5公克、蛋白質0.3公克、脂肪0.3公克、熱量60卡，碳水化合物15.6公克，亦含有維他命A、B2、C、纖維、鉀、鈣、磷、鐵......等，屬偏堿性食物，所含糖份中多果糖和葡萄糖，是強身的基本營養，另含蘋果酸及檸檬酸，解渴散熱利尿。除可幫助體內腸胃消化，亦可增加糞便體積，是一種營養價值高的水果。

食用功效

1、降血壓：能保護心臟，減輕疲勞，增強心肌活力，降低血壓。
2、清肺止咳：能祛痰止咳，對咽喉有養護作用。
3、開胃護肝：增進食欲，對肝臟具有保護作用。
4、防癌抗癌：防止動脈粥樣硬化，抑制致癌物質亞硝胺的形成，從而防癌抗癌。
5、利尿通便：梨中的果膠含量很高，有助于消化、通利大便。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

胃酸多者、糖尿病者、夜尿頻者不可多食。

選購技巧

西洋梨的果面青紅，新鮮，果體硬度好，果體葫蘆狀，個中較均勻，皮薄，口感香甜視為上品。