食材簡(jiǎn)介

菊又稱甘菊，亦名小胎皇、小白菊，古時(shí)曾作貢品。胎菊，性微寒；味辛甘苦，能疏散風(fēng)熱、平肝明目、清熱解毒。用胎菊泡的菊花茶，味純正，濃冽，色澤金黃，含有花蜜的清香，而且泡久了也不會(huì)散開。胎菊是杭白菊中最上品的一種。是在杭白菊花朵未完全張開的時(shí)候摘收下來(lái)的為胎菊，經(jīng)干燥加工制成。特級(jí)花選用的是頭序花蕾初開的嫩芽，精心的蒸制，烘焙而成．具有獨(dú)特的味道．以它的稀少而頗為珍貴。另外，比胎菊再小一些，完全沒有開放的菊花花蕾加工后稱為菊米。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

用胎菊泡的菊花茶，味純正，濃冽，色澤金黃，含有花蜜的清香，而且泡久了也不會(huì)散開。胎菊的功效不可抹滅，胎菊能有效減輕電腦輻射對(duì)人體的傷害，特別是對(duì)眼睛的傷害。放入適量枸杞混合泡飲，清爽潤(rùn)口(可放冰糖調(diào)味)，特別有利於常用電腦的人——明目清火防輻射，可多次沖泡。對(duì)於長(zhǎng)期使用電腦的人很有幫助!

食用功效

1、清肝明目：胎菊味甘苦，性微寒：有驅(qū)風(fēng)散熱、清肝明目、消炎解毒等功效。口干、火王、目澀的人常飲用胎菊茶可以起到消火明目的作用。
2、消除熱風(fēng)引起的感冒：常喝胎菊茶可以治療由熱風(fēng)引起的感冒和頭痛等疾病。對(duì)耳鳴、眩暈等也有一定的防治作用。
3、降血壓、抵抗癌癥：已有現(xiàn)代的醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，胎菊具有降低血壓、消除癌細(xì)胞的作用。另外長(zhǎng)期飲用胎菊茶還可以抑制細(xì)菌的增長(zhǎng)、增加人體的鈣質(zhì)、幫助人體調(diào)節(jié)心肌、降低膽固醇等作用。特別是對(duì)有肝火旺、經(jīng)常用眼過度而引起的雙眼干澀也有很好的治療功效。另外胎菊茶的清香對(duì)人還有醒腦、舒緩神經(jīng)的作用。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

體虛、脾虛、胃寒病者，容易腹瀉者慎用；過敏體質(zhì)者少用；胎菊性寒，孕婦慎用。

選購(gòu)技巧

1、外形比對(duì)：
正宗的胎菊，純正泛米黃色，一眼便知是純天然烘制，絕無(wú)采用硫磺等有害物質(zhì)進(jìn)行烘制。且胎菊花朵大小整齊，沒有碎花，沒有小蟲子，干凈衛(wèi)生，符合安全衛(wèi)生的食用標(biāo)準(zhǔn)。市面上其他胎菊，花朵大小不一，粗糙雜亂，且顏色較淺，接近白色，這種情況有可能是用硫磺熏制的，購(gòu)買的時(shí)候要注意鑒別下，以免飲用后影響您和家人的健康。
2、泡開的花蕾對(duì)比：
正宗的胎菊，泡開后，花朵舒展開來(lái)，好像活了一樣，非常有活力，有生氣，讓您的味蕾與視覺都得到非凡的品質(zhì)享受。市面上劣質(zhì)胎菊，泡開后死氣沉沉，茶湯都變色了，而花蕾去還是緊包著張不開，這種胎菊有可能是染色的，所以才會(huì)花蕾還沒泡開，茶湯就先變色了，購(gòu)買的時(shí)候要謹(jǐn)慎小心。
3、茶湯顏色對(duì)比：
正宗優(yōu)質(zhì)的胎菊，泡開后，茶湯通透清澈，顏色自然透亮，無(wú)雜質(zhì)，干凈清新。讓您未品茶，卻因色美色透而賞心悅目，味覺動(dòng)心不已。市面上其他胎菊，泡開后，茶湯渾濁，可見一些細(xì)微的雜質(zhì)，雖不影響飲用，但是極易讓人懷疑它的加工環(huán)境和衛(wèi)生要求是否符合衛(wèi)生安全，飲用起來(lái)憂心忡忡。