食材簡介

泰國香米是原產于泰國的長粒型大米，是秈米的一種。因其香糯的口感和獨特的露兜樹香味享譽世界。是僅次于印度香米的世界上最大宗的出口大米品種。

營養價值

1、大米最主要的成份是碳水化合物約70%左右，同時含有一定量的蛋白質7%~8%、維生素、纖維素和礦物質。
2、大米的營養價值一般、比較均衡，維生素B族含量比較豐富、齊全。但是大米在加工過程中卻可能造成營養素大量流失，一般來說大米越精制營養流失就越多，所以標二米的營養價值比標一米高，糙米的營養價值要比標二米高。
3、大米蛋白質中，含賴氨酸高的堿溶性谷蛋白占80%，賴氨酸含量高于其它谷物，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衛生組織認定的蛋白質氨基酸最佳配比模式，大米蛋白質的生物價（BV值）為77，蛋白質效用比率（PER值）為2、2（小麥為1、5，玉米為1、1），蛋白質的可消化性超過90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白質的營養價值高。

食用功效

有補中益氣，健脾養胃，益精強志，和五臟、通血脈，聰耳明目，止煩、止渴，止瀉的功效。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

糖尿病患者不宜多食。

選購技巧

1、看標簽：正規的預包裝泰國香米必須標識產品名稱、配料、凈含量、生產日期、保質期、貯存條件、生產商及地址和聯系方式、產品標準號、生產許可證編號、原產國、質量等級和營養成分表。缺少任何一項，即為不合格產品。注意產品的生產日期，日期越新越好。
2、對于消費者來說，購買正宗的原裝泰國香米，一定要認清三大標志。
（1）由泰國商業部外貿廳所注冊的綠色圓形標志。這是一個綠色的圓形圖標，圖標內有三條金黃色的稻穗，印著茉莉香米的英文“ThaiHomMaliRice”字樣。
（2）原裝進口的泰國香米商標條形碼開頭標注為885，開頭為69的是國內分裝。
（3）正宗泰國香米都有注明“ProductorThailand”（泰國生產）的字樣或帶有五洲檢驗(泰國)有限公司標志。
3、看外觀：正宗的優質泰國香米呈細長型，胚芽沒有白點，整體呈半透明，色澤光亮；粒形整齊一致，米粒平均長度不小于7毫米，平均寬度不小于3毫米。無黃粒米、碎米，米粒無裂痕。
4、用手搓：散裝泰國香米可以用手抓一把，然后使勁的搓一搓，如果經過搓揉以后依舊是十分的潤滑，那么說明質量很好，如果搓揉以后粘手的話，說明質量有問題，不要購買。
5、聞氣味：可以聞到氣味時注意聞一下泰國香米的氣味。優質的泰國香米帶有明顯的清香味，而陳米味道較淡，若存放時間較長時，則會失去清香味道，只能嗅到米糠味。