酸豆角，就是腌制過的豆角。豆角含有豐富的優質蛋白質、碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。其中所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進食欲。

選購技巧

1、看條：長、豆粒不突出的好。
2、捏：瓷實的好。
3、顏色灰暗，手捏發粘、發軟容易爛的是已經開始腐爛的了，味道酸味過大或是有酸腐味道的都不能購買。