松子是松樹的種子，又稱海松子。松子含脂肪、蛋白質、碳水化合物等。松子既是重要的中藥，久食健身心，滋潤皮膚，延年益壽，也有很高的食療價值。

選購技巧

1、看殼色：以殼色淺褐，光亮者質好；殼色深灰或黑褐色，萎暗者質差。
2、看仁色：松仁肉色潔白質好；淡黃色質次；深黃帶紅，已泛油變質。
3、看牙芯：松仁芽芯色白質好；發青時已開始變質；發黑的已變質。
4、驗干潮：松子殼易碎，聲脆，仁肉易脫出，仁衣略有皺紋且較易脫落者身干；這樣的比較好，而殼質軟韌，仁衣無皺紋且不易脫落，仁肉較嫩者身潮。