食材簡介

東風菜又名山蛤蘆、鉆山狗、白云草、疙瘩藥、草三七，多年生草本，莖直立，圓形，基部光滑，上部漸有毛，嫩枝頂端毛較密，。葉互生；基部葉心臟形，先端尖，邊緣具鋸齒或復鋸齒，葉柄較短。頭狀花序集成疏松的傘房狀；總苞半圓形，苞片數列，中央管狀花，黃色，兩性，瘦果長橢圓形，冠毛棕黃色，長短不等。花期秋季。

營養價值

東風菜富含蛋白質、粗纖維、胡蘿卜素、煙酸及其他各種維生素。

食用功效

1、增強免疫力：富含胡蘿卜素和維生素C，有助于增強人體免疫功能，使人健康少病。
2、清熱解毒，活血消腫 ：具有解熱鎮痛，促進血液循環的作用，民間常用來治跌打損傷、毒蛇咬傷。

適用人群

兒童青少年、老人、職業人群 。

禁忌人群

胃寒的人要少吃。

選購技巧

高1-1.5m。根莖粗短，橫臥，棕褐色，旁生多數須根。莖直立，中部有時略帶紅色，有糙毛。葉互生;葉柄長5-15cm，具翅；葉片心形，長9-15cm，寬6-15cm，上面綠色。