食材簡介

沙梨因其黃中透亮，形似芒果，又象腰鼓，故稱金珠果。加之獨特的保健功能，被人們譽為梨中珍品。其肉質酥脆細膩，汁液豐富，酸甜濃郁，蘊含山歐李、山楂、山櫻桃等多種野生山果之獨特清香，令人百食不厭。并具有顯著的潤肺止咳、養顏排毒、軟化血管、健腦益智、延緩衰老等保健功效。沙梨極耐貯藏和運輸，采收后在0～15℃條件下可貯藏5個月，保持質不變，果皮有較強的韌性，容易長途運輸。是一種抗病晚熟、品質優、豐產性高、風味獨特的高營養保健型新品種。

營養價值

沙梨可食部分85%，可溶性固形物17.6%，可溶性糖11.06%，總酸0.65%，含有人體必須的8種氨基酸，豐富的B族維生素和鈣鐵鋅碘等礦物質。

食用功效

1、沙梨有降低血壓、養陰清熱、鎮靜的作用。
2、肝炎病人吃梨能起到保肝、助消化，增食欲的作用。
3、梨有潤喉生津、潤肺止咳、滋養腸胃等功能，最適宜于冬春季節發熱和有內熱的病人食用。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

脾胃虛寒、消化不良及產后血虛的人不可多食。

選購技巧

1、看顏色：沙梨的顏色跟通常的梨品種不大一樣，一般的梨是帶黃色，但很少有透明的樣子的。但是沙梨的顏色黃中透亮，帶有透明的跡象。而且，沙梨的顏色比白梨等顏色要深褐色一點，比較容易辨認的。挑沙梨的時候，盡量透亮一點的，這樣的梨，皮薄，口感好。
2、看外皮：如果外皮很厚，則不大建議挑選，因為皮厚的梨可能不大脆，口感可能有一點影響；另外，皮厚的梨削起來，也有一定的難度，所以建議挑皮薄的。另外，外皮太粗糙的也不大建議，因為沙梨雖然顏色不大一樣，但是皮也有光滑的多。
3、手感：用手摸，沙梨，如果覺得很粗糙或者皮很厚，則要慎重挑選，最好是挑摸起來光滑一點的，這樣的話皮薄，而且核也不是很大。 另外，挑的時候，也注意挑個兒大的，因為沙梨一般要剝皮吃的，大的好剝皮。還有，注意看看外皮有沒蟲害的跡象。
4、試吃：好的沙梨，比較好削皮。而且削皮后，看到的是比較透亮的果體，很吸引人。吃起來，甘甜脆口，感覺非常好。另外，也含有比較多的水分，特別適合在炎熱的天氣食用。