沙拉醬，起源于位于地中海的米諾卡島，使用大量雞蛋和油制作成，這種醬汁在飲食中占有一席之地由來已久。沙拉醬的消耗量持續(xù)增加，而且在近期內(nèi)更為顯著，特別是在年輕人之中，很多愛好者忍不住他們所有的食物中添加沙拉醬，包括那些已經(jīng)調(diào)理好的菜肴。他們被稱為“mayora”。這是一個新造的詞句，結(jié)合了沙拉醬的前面幾個字母，以及英語字尾-er或-or,如同駕駛?cè)?driver)或參觀者(visitor)這兩個單字一樣。

選購技巧

1、看標(biāo)簽：正規(guī)的預(yù)包裝產(chǎn)品必須標(biāo)識產(chǎn)品名稱、配料、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件、生產(chǎn)商及地址和聯(lián)系方式、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號和生產(chǎn)許可證編號、營養(yǎng)成分表等，缺少任何一項即為不合格產(chǎn)品。注意產(chǎn)品生產(chǎn)日期，盡量選購生產(chǎn)日期比較新的產(chǎn)品。
2、看包裝：產(chǎn)品包裝要嚴(yán)密，沒有外漏污物，包裝上字體清晰，無重影，無錯印和漏印。
3、看品牌：知名優(yōu)質(zhì)品牌的產(chǎn)品質(zhì)量相對更有保證。
4、顏色： 原料、工藝不同顏色略有差異。
優(yōu)質(zhì)沙拉醬：有光澤；顏色自然均勻。（乳白色、淡黃色、紅褐色、淡綠色）
劣質(zhì)沙拉醬：顏色較深，灰暗無光澤。
5、外觀：
優(yōu)質(zhì)沙拉醬：質(zhì)地細(xì)膩，均勻一致，無明顯分層；切斜包裝，沙拉醬有一定的流動性，質(zhì)地不會過稀。
劣質(zhì)沙拉醬：過干或過稀；有發(fā)霉或雜質(zhì)。
6、氣味：
優(yōu)質(zhì)沙拉醬：香氣純正，無酸敗（哈喇）氣味及其他不良?xì)馕丁?br /> 劣質(zhì)沙拉醬：香味過分濃烈，或有異味。