三文魚(yú)(salmon)也叫撒蒙魚(yú)或薩門(mén)魚(yú)，是一種生長(zhǎng)在加拿大、挪威、日本和俄羅斯等高緯度地區(qū)的冷水魚(yú)類(lèi)。 三文魚(yú)（salmon）是一個(gè)統(tǒng)稱(chēng)，三文魚(yú)是英語(yǔ)Salmon的音譯，其英語(yǔ)詞義為“鮭科魚(yú)”三文魚(yú)分為鮭科鮭屬與鮭科鱒屬，所以準(zhǔn)確的說(shuō)Salmon是鮭鱒魚(yú)。鮭科魚(yú)中的鱒屬魚(yú)有兩種：海鱒（Salmo Trutta）和虹鱒（Oncorhynchus mykiss）。
加拿大的新不倫瑞克省，與大海有著天然的聯(lián)系，在該省被稱(chēng)為“三文魚(yú)故鄉(xiāng)”的坎普貝爾頓村，我們看到了一座別具一格的三文魚(yú)雕像。據(jù)介紹，加拿大漁民于

選購(gòu)技巧

1、看彈性：新鮮三文魚(yú)按下去會(huì)慢慢恢復(fù)。
2、聞味道：新鮮三文魚(yú)除了咸咸的海水氣息不應(yīng)該有其他任何強(qiáng)烈的味道。
3、含水量：新鮮三文魚(yú)表面看起來(lái)應(yīng)該水潤(rùn)而不干燥。
4、選購(gòu)大西洋鮭魚(yú)類(lèi)三文魚(yú)看紋理：紋理截面凹凸明顯，兩個(gè)條紋之間的距離都也較寬。
5、查看相關(guān)資質(zhì)文件：正宗三文魚(yú)一般都是進(jìn)口，確認(rèn)是否為進(jìn)口的三文魚(yú)可以查看相關(guān)產(chǎn)地證明、檢驗(yàn)檢疫報(bào)告或者衛(wèi)生證書(shū)，如果是二三級(jí)中間商也應(yīng)該有相關(guān)復(fù)印件。