全脂牛奶的脂肪含量是30%，半脫脂奶的脂肪含量大約是15%，全脫脂奶的脂肪含量低到0.5%。國外有一種“濃厚奶”，脂肪含量可高達40%以上，那些害怕脂肪的消費者總覺得自己應當選擇脫脂奶。

選購技巧

1、牛奶的品質未必與價格成正比：牛奶的價格的構成當中包含了包裝、廣告、營銷費用和利潤等很多方面，大家不可以光看價格來選購全脂牛奶，尤其是進口的全脂牛奶。并非是越貴的牛奶就越好，最重要的是要看其奶源以及成分等等。
2、一定要會看包裝上的蛋白質含量：牛奶中蛋白質含量從某種程度上反應了牛奶的品質如何，牛奶蛋白質含量高一點，的確說明質量好一些。但是相比起雞蛋來說，一杯牛奶的蛋白質并不會太高。
3、看懂包裝上的脂肪含量：全脂牛奶的脂肪含量是3.0%，還有一種口感特別濃厚的全脂奶，脂肪含量可高達4.0%以上。牛乳產品中的脂肪品質高，容易消化吸收，能供給人體能量。牛奶中對風味影響最大的成分也是脂肪，牛奶的香醇味道其實也就是其脂肪的“味道”。
4、看全脂牛奶的奶源地“國外品牌的牛奶一般就脂肪含量分的比較細，國內只有全脂、半脫脂和脫脂三種，而國外則有五個層次的區分。大家如果想要購買到更加“純粹”的全脂牛奶，不妨試試國外的一些全脂牛奶品牌。奶源地也是非常重要的，想要喝營養又安全的奶制品，澳洲、新西蘭、德國等地的牛奶都是不錯的選擇。