奇亞籽（Chia Seed）是薄荷類植物芡歐鼠尾草（Salvia Hispanica L.）的種子，原產地為墨西哥南部和危地馬拉等北美洲地區。奇亞籽較小，一般為長1.87±0.1mm，寬1.21±0.08m，厚0.88±0.04mm，呈橢圓，表面光滑，顏色從米黃色到深咖啡色，表面帶有大理石紋脈絡線。淺色的種子在重量、寬度、以及厚度上略比黑色的種子飽滿。

選購技巧

奇亞籽天然的顏色就是黑色和白色了，兩種顏色的奇亞籽營養上沒有明顯的區別（藜麥同理）
所以挑選奇亞籽最好選擇黑白相間的那種，避免發棕色的，棕色的奇亞籽是還沒有成熟就被采摘下來，吃起來會有苦味，營養價值也不足。