食材簡(jiǎn)介

蘋(píng)果醬，除含有大量的果糖、蔗糖以及果膠、水分外，還含有一定數(shù)量的果酸、維生素、蛋白質(zhì)、脂肪和鐵、磷、鈣等人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蘋(píng)果醬，除含有大量的果糖、蔗糖以及果膠、水分外，還含有一定數(shù)量的果酸、維生素、蛋白質(zhì)、脂肪和鐵、磷、鈣等人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分。

食用功效

1、蘋(píng)果可以有效地降低膽固醇。
2、多吃蘋(píng)果可改善呼吸系統(tǒng)和肺功能，保護(hù)肺部免受污染和煙塵的影響。
3、可以減少肺癌的危險(xiǎn)，預(yù)防鉛中毒。
4、緩解壓力過(guò)大造成的不良情緒，還有提神醒腦的功效。
5、蘋(píng)果可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，協(xié)助人體順利排出廢物，減少有害物質(zhì)對(duì)皮膚的危害。
6、可使皮膚膩、潤(rùn)滑、紅潤(rùn)有光澤。

適用人群

慢性胃炎、消化不良、氣滯不通者，便秘、慢性腹瀉、神經(jīng)性結(jié)腸炎，高血壓、膏血脂和肥胖患者，癌癥患者、貧血和維生素缺乏者尤其適合。

禁忌人群

腎炎和糖尿病患者不宜多吃。

選購(gòu)技巧

1、看標(biāo)簽：消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)蘋(píng)果醬時(shí)可先查看產(chǎn)品QS/SC標(biāo)識(shí)、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠家、保質(zhì)期、配料表、生產(chǎn)許可證編號(hào)等。另外，也可挑牌子，一般而言，大品牌的產(chǎn)品，質(zhì)量相對(duì)有保障，進(jìn)口蘋(píng)果醬，還會(huì)標(biāo)有進(jìn)出口批號(hào)、原產(chǎn)地等信息。
2、看包裝：優(yōu)質(zhì)的蘋(píng)果醬包裝整齊平滑，標(biāo)簽字體清晰。劣質(zhì)的蘋(píng)果醬包裝較為粗糙，標(biāo)簽起皺，不平滑，容易脫落，部分只用漢語(yǔ)拼音和英文字母表示產(chǎn)地。
3、購(gòu)買(mǎi)時(shí)還可查看配料表：配料表越簡(jiǎn)單的蘋(píng)果醬越好，好的蘋(píng)果醬中添加劑、香精、色素、防腐劑含量較少。
4、看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期：應(yīng)注意包裝袋上是否標(biāo)簽標(biāo)志齊全，生產(chǎn)日期盡量選擇與購(gòu)買(mǎi)日期相近的產(chǎn)品。
5、從感官方面：優(yōu)質(zhì)的蘋(píng)果醬質(zhì)地細(xì)膩均勻，粘稠適度，色澤自然，有蘋(píng)果特有的果香，酸甜適口，無(wú)肉眼可見(jiàn)雜質(zhì)。劣質(zhì)的蘋(píng)果醬過(guò)干或過(guò)稀，顏色不均勻，香味刺鼻，口感酸澀，有酸味、酒味、腐霉味或其他異味，并帶有雜質(zhì)。