蘋(píng)果醋并不是廚房里的調(diào)味品，而是指以蘋(píng)果汁經(jīng)發(fā)酵而成的蘋(píng)果醋、再兌以蘋(píng)果汁等原料而成的飲品。 蘋(píng)果原醋兌以蘋(píng)果汁使得口味酸中有甜，甜中帶酸，既消解了原醋的生醋味，還帶有果汁的甜香，喝起來(lái)非常爽口。

選購(gòu)技巧

1、蘋(píng)果醋是由蘋(píng)果酒經(jīng)微生物發(fā)酵制造而成，質(zhì)量較好的蘋(píng)果醋釀造時(shí)間較長(zhǎng)（可長(zhǎng)達(dá)6-10個(gè)月），這類(lèi)蘋(píng)果醋多呈淺褐色，內(nèi)見(jiàn)絲狀沉淀，賣(mài)相不太好，其實(shí)沉淀物是發(fā)酵所用的酵母菌，稱(chēng)Mother，還有完全沒(méi)有分解的果膠等，完全不影響飲用。
2、選購(gòu)蘋(píng)果醋，除留意標(biāo)簽外，還要留意醋的顏色和狀態(tài)。合成醋的液體透明無(wú)色，搖動(dòng)后泡沫瞬間消失。
3、天然釀造醋的液體呈淡黃色，搖動(dòng)后出現(xiàn)泡沫，不易消失，有一定的粘稠性。
品質(zhì)鑒定編輯
1、觀感：好的蘋(píng)果醋應(yīng)是金黃透亮（就像自制的蘋(píng)果醋一樣），搖晃 起泡不易破。
2、氣味：好的蘋(píng)果醋應(yīng)有明顯的蘋(píng)果香味。
3、口感：好的蘋(píng)果醋口感滑潤(rùn)、細(xì)膩。
4、口味：好的蘋(píng)果醋口味酸甜適宜、沒(méi)有苦澀等雜味，有明顯果香，味道豐富，回味綿長(zhǎng)。
5、包裝：好的蘋(píng)果醋包裝干凈明亮，生產(chǎn)日期標(biāo)注明確。
6、懸浮物：好的釀制蘋(píng)果醋是有一定的懸浮物的，但是懸浮物顆粒不能太大。