牛至又名止痢草、土香薷、小葉薄荷，為唇形科牛至屬多年生草本植物。主要分布于地中海地區至中亞、北非、北美及我國大部分地區，生于海拔500-3 600 m的山坡、路旁、灌叢、草地、林下。

選購技巧

1、看外觀：以幼嫩、葉多、色綠、未開花、香氣濃者為佳。
2、嘗味道：氣微香，味微苦。