南瓜葉為葫蘆科植物南瓜的葉，一年生蔓生草本，莖條達2-5m。常節部生根，密被白色剛毛。主要在夏、秋采收，可以曬干或鮮用，全國各地均有分布。

選購技巧

南瓜葉子一定要選南瓜藤尖的，顏色嫩綠色的，如果是黃綠的話就有點老了，葉子底下的莖用手輕易掐進去的說明比較嫩，食用起來口感好。