歐洲人把面包當主食，偏愛充滿咬勁的“硬面包”，亞洲人則偏愛口感松軟的面包。

選購技巧

1、查看標簽：消費者在購買面包時可先查看產品標識、QS/SC標志、配料表、凈含量、生產日期、保質期、生產廠家、成分表、生產許可證編號等信息。
2、包裝：選擇包裝密封完好、包裝整齊平滑，標簽字體清晰，圖案精致美觀，包裝無破損和變形，外包裝無油漬和污物。
3、購買時查看配料表：盡量不選擇配料表中有酥油、起酥油、植物起酥油、植物脂肪、人造黃油、麥淇淋、植脂末、奶精等字樣的面包。
4、感官方面：從顏色上，優質的面包呈金黃色或淺棕色，色澤均勻，自然有光澤。劣質的面包表面顏色不均，有的局部有焦糊色，有的發暗發灰，有霉斑。從外形上，優質的面包外形完整，內部豐滿，彈性十足，造型獨特。劣質的面包外形不完整，有小塊缺失，將面包從中間切開，面包內部的氣泡較少，結構緊實。從氣味上，優質的面包麥香濃郁，劣質的面包有發酸、有霉味、陳味或香氣較為濃烈刺鼻。從口感上，優質的面包口感細膩，具有發酵后面包特有的香味。劣質的面包彈性不足，吃起來很粗，沒有嚼勁，口感較差。