食材簡介

玫瑰蕉，1995年從比利時國際香蕉種原交換中心引進，原產亞洲東南部，我國臺灣、廣東、廣西、福建、四川、云南、貴州等也均有栽培，以臺灣、廣東最多。營養高、熱量低，有豐富的蛋白質、糖、鉀、維生素A和C，同時膳食纖維也多，是相當好的營養食品。

營養價值

含鉀量豐富，可平衡鈉的不良作用，并促進細胞及組織生長，可清熱潤腸，促進腸胃蠕動，用玫瑰蕉可治療便秘。

食用功效

玫瑰蕉清熱潤腸，促進腸胃蠕動，最適合燥熱人士享用。

適用人群

燥熱人士，痔瘡出血者、因燥熱而致胎動不安者，都可生吃蕉肉。便秘。熬夜人群，電腦，辦公室人群，職業人群 。

禁忌人群

脾胃虛寒、便溏腹瀉者不宜多食、生食，胃酸過的多者不可食用，急慢性腎炎及腎功能不全者忌食。懷孕期腳腫者，最好不要生吃。除非蕉肉經過蒸煮，寒性減退后才可進食。

選購技巧

1、玫瑰蕉葉片窄長直立，假莖細小，綠中帶紅。生育期短，約10個月可采收，其果房大小具明顯季節性差異，產量冬低夏增，單株產量可達10公斤以上，宿根產量較佳。該品種果指細長，催熟后呈鮮黃色，果肉香甜、口感極佳。
2、挑選玫瑰蕉時，應找那些果形端正、大而均勻、整把香蕉無缺損和脫落、色澤鮮亮的；此外，要注意，新鮮的玫瑰蕉應該果面光滑，無病斑、無創傷，果皮易剝離，果肉稍硬，捏上去不發軟，口感香甜、不澀、無怪味。如果皮黑肉軟，或果柄泛黑，枯干皺縮，很可能已開始腐壞，不可購買。