食材簡介

蔓越莓，又稱蔓越橘、小紅莓，英文名Cranberry，是杜鵑花科越橘屬紅莓苔子亞屬（學名：Oxycoccos，又名毛蒿豆亞屬）的俗稱

營養價值

蔓越莓不僅富含維他命C，更含有豐富的植化素，包含花青素、前花青素、鞣花酸等等，可說是超級抗氧化劑

食用功效

1、泌尿道感染問題：蔓越莓對預防泌尿道感染及膀胱炎很有幫助。
2、預防胃癌：蔓越莓可以有效防止胃潰瘍甚至胃癌發生。
3、美容養顏：蔓越莓能養顏美容、改善便秘，幫助排出體內毒素及多余脂肪。
4、預防老年癡呆：蔓越莓具有一種非常強力的抵抗自由基物質-生物黃酮，生物黃銅能夠有效的預防老年癡呆。
5、健康成年人如果經常飲用低熱量的蔓越莓汁，可以適度降低血壓。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

蔓越莓干性涼，食用過多會加重體內的寒涼之氣，因此脾胃久虛、腹瀉者不建議多吃；
蔓越莓干含有50%以上的糖分，因此糖尿病患者慎食；蔓越莓干的草酸含量較高，所以結石患者慎用。

選購技巧

1、看標簽：挑選產品包裝上標簽標示完整正確的產品。要求產品名稱、配料、凈含量、生產日期、保質期、貯存條件、生產商地址及聯系方式、營養成分表、產品標準號和生產許可證編號等標識完整正規。
2、看外形：優質的蔓越莓干大小均勻，厚薄基本一致，完整的蔓越莓干應自然皺縮，無積壓痕跡，表面盡量少有蔓越莓籽，同時要求大小均勻，沒有瘦小果。
3、看顏色：一般出售的蔓越莓干顏色都比較好看，這時要知道，優質的蔓越莓干顏色均勻有光澤，內外顏色一致；加食用油的產品應晶瑩透亮；輕擦無掉色現象；不加糖的產品顏色略深。
4、聞味道：打開包裝后沒有刺鼻的香精味；細聞果肉，無化學試劑味。
5、用手捏：優質的蔓越莓干肉質飽滿，捏起來綿軟且有韌性，捏起來有裂痕或果皮發硬的產品口感較差，不宜購買。