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靈芝

為你介紹靈芝營養(yǎng)與選購,以及靈芝的82種做法。

多孔菌科植物赤芝或紫芝的全株。根據(jù)我國第一部藥物專著《神農(nóng)本草經(jīng)》記載:靈芝有紫、赤、青、黃、白、黑六種,性味甘平。靈芝原產(chǎn)于亞洲東部,中國古代認(rèn)為靈芝具有長生不老、起死回生的功效,視為仙草。靈芝主要分布在中國、朝鮮半島和日本。

選購技巧



1、野生靈芝的功效比養(yǎng)殖的要好,在選購時(shí)可以通過這些方法來分辨野生靈芝和養(yǎng)殖靈芝:
1)靈芝的色澤和形狀:野生靈芝生長環(huán)境各異,所以它的長型和色澤也各不相同。而養(yǎng)殖靈芝的生長環(huán)境大致相同,所以它們的長型和色澤也非常接近,形狀也更規(guī)則些。
2)靈芝的大?。河捎谝吧`芝生長的環(huán)境各不相同,同樣年份的野生靈芝大小差異會(huì)較大,而同樣年份的養(yǎng)殖靈芝大小差異很小。并且,同等年份的野生靈芝與養(yǎng)殖靈芝相比較,養(yǎng)殖靈芝個(gè)頭更大些。
3)看蟲眼:野生靈芝生長于野外,會(huì)遇到蟲害的侵襲,所以子實(shí)體下方都會(huì)留下不規(guī)則的蟲眼;人工栽培的靈芝一般都采用農(nóng)藥控制蟲害問題,幾乎不會(huì)有蟲眼的。
4)聞氣味、品味道:新鮮的野生靈芝成品有蘑菇的香味,并且野生靈芝是苦的、越苦藥效越顯著。
5)看草梗:野外的生長環(huán)境,滿面會(huì)有草梗與靈芝纏繞在一起,且會(huì)長在靈芝體內(nèi)穿透其間。而人工養(yǎng)殖的靈芝中是看不到草梗的。
6)靈芝腳的泥:野生靈芝采摘時(shí)會(huì)帶上泥土,不同地方的泥土是不一樣的。且這個(gè)泥土很難掰開。
2、靈芝的品質(zhì)好壞可以菌蓋的背面判斷,觀察菌蓋的背部、管孔部位:
1)優(yōu)質(zhì)靈芝:淡黃或金黃色。
2)次質(zhì)靈芝:白色。
3)劣質(zhì)靈芝:灰白色而且管孔較大。
3、看色澤:優(yōu)質(zhì)(野生)靈芝為深褐色帶有自然光澤;養(yǎng)殖靈芝是褐色的;而劣質(zhì)靈芝(經(jīng)加工)表面光亮,色澤鮮明,但是卻很不自然,表面為黑褐色。
4、看外形和紋理: 真靈芝為半圓形,形狀大小不一,紋理不規(guī)則,每一朵都是獨(dú)特不可復(fù)制的;假靈芝則是大小一致、形狀統(tǒng)一,紋理多數(shù)也是比較規(guī)則的,沒有特殊的變化。
5、 同一種類靈芝,菌蓋厚實(shí)、手感較重的品質(zhì)比較好。
6、 產(chǎn)品分級(jí):1-3級(jí)、等外:1級(jí)品質(zhì)最佳;2級(jí)次之;以此類推,等外最差。
7、 菌蓋直徑、厚度越大、等級(jí)越高、品質(zhì)越佳,價(jià)格越高。
菌蓋直徑:1級(jí)≥10cm;2級(jí)8-10cm;3級(jí)6-8cm;等外≤6cm。
菌蓋厚度:1級(jí)≥1、0cm;2級(jí)0、8-1、0cm;3級(jí)0、6-0、8cm;等外≤0、6cm。
8、 靈芝沒有什么味道,且也不能有任何異味,野生新鮮的靈芝蘑菇味會(huì)濃一些。藥店中的靈芝會(huì)有淡淡的藥香,是靈芝和其他藥材放在一起后沾染上的味道。野生靈芝嘗起來是苦的,且越苦說明藥效越好。
9、 靈芝成品皮殼堅(jiān)硬,顏色從黃褐色至紅褐色、深褐色不等,具有環(huán)狀棱紋和輻射狀皺紋,優(yōu)質(zhì)靈芝都應(yīng)該具有光澤。一般野生靈芝的光澤多為啞光,而優(yōu)質(zhì)的養(yǎng)殖靈芝則要具有漆樣光澤。
10、特殊膳食類食品(未注冊(cè)保健食品):不得明示或者暗示具有保健作用。
11、看經(jīng)營場(chǎng)所:選擇到信譽(yù)好、規(guī)模大的場(chǎng)所購買,不要輕信形形色色的廣告、知識(shí)講座和義診買贈(zèng)活動(dòng),購買前應(yīng)咨詢醫(yī)生;此外,要索取銷售憑證,以便更好維權(quán)。
12、選擇正規(guī)的產(chǎn)品購買:
a、 查看保健食品的標(biāo)簽、說明書,正規(guī)保健食品標(biāo)簽不涉及疾病預(yù)防、治療功能,載明適宜人群、不適宜人群、功效成分或者標(biāo)志性成分及其含量等,并聲明“本品不能代替藥物”。
b、 商品包裝上有保健食品標(biāo)志(“小藍(lán)帽”標(biāo))和批準(zhǔn)文號(hào),目前國內(nèi)常見保健食品批準(zhǔn)文號(hào)格式為:
衛(wèi)食健字(+4位年號(hào))第XXXX號(hào)(國產(chǎn)保健食品);
衛(wèi)進(jìn)食健字(+4位年號(hào))第XXXX號(hào)(進(jìn)口保健食品);
國食健字G+4位年號(hào)+4位順序號(hào)(國產(chǎn)保健食品);
國食健字J+4位年號(hào)+4位順序號(hào)(進(jìn)口保健食品)。
其中國食健字的保健食品批準(zhǔn)文號(hào)的有效期是5年,請(qǐng)注意批準(zhǔn)文號(hào)是否過期。
c、 辨識(shí)小藍(lán)帽真?zhèn)危号鷾?zhǔn)文號(hào)的真假可以登陸國家食品藥品監(jiān)督管理總局網(wǎng)站(www、sfda、gov、cn)“數(shù)據(jù)查詢”欄目查詢。
d、 進(jìn)口產(chǎn)品要有檢驗(yàn)檢疫標(biāo)識(shí),美國保健品上市不需要FDA認(rèn)證,對(duì)保健品的監(jiān)管注重于企業(yè)的GMP生產(chǎn)規(guī)范和產(chǎn)品標(biāo)簽是否符合規(guī)定。

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