食材簡介

金絲小棗色澤美觀，核小肉豐、金絲綿綿、甘露可口，營養豐富，素有天然“維生素丸”之稱，是很好的滋補食品。

營養價值

金絲小棗色澤美觀,核小肉豐、金絲綿綿、甘露可口,營養豐富,素有天然“維生素丸”之稱,是很好的滋補食品。金絲小棗含糖量高達70-80%,富含多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質,具有舒筋活血、散淤生新、開脾潤肺、增強肌體免疫力、降低膽固醇等功能。

食用功效

1、美容：金絲小棗含有的多種維生素與礦物質，還有一些天然的抗氧化成分，平時人們食用以后能滋養皮膚，也能促進皮膚代謝，更能調理氣血，能有效減少面色暗黃，皮膚粗糙等多種不良癥狀的出現。
2、補血：金絲小灶含有大量的微量元素鐵，這種物質進入人體以后可以促進血紅蛋白再生，提高人體的造血能力，能起到明顯的補血作用，經常食用可以預防貧血。另外金絲小棗還能保護肝臟，能減少病毒對肝臟的傷害，對人類的肝炎和肝硬化都有不錯的預防作用。
3、預防癌癥：金絲小棗中含有的三萜類化合物是一種天然的抗癌成分，它能抑制癌細胞的生成與再生，另外金絲小棗中含有的維生素E和維生素C等物質也具有一定的抗癌作用，因此平時食用金絲小棗可以防癌抗癌，能預防多種惡性疾病的發生。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

不適宜痰濕體質。

選購技巧

1、看色澤：干棗應為紫紅色，有光澤，皮上皺紋少而淺，不掉皮硝。如果皮色不鮮亮，無光澤或呈暗紅色，表色有微霜，有軟爛硬斑現象的紅棗皆為次品。
2、觀果形：棗的果形完整，顆粒均勻。無損傷和霉爛的為優良品。觀果形應注意棗蒂，如有蟲眼和咖啡色粉末的棗為質次品。
3、檢驗干濕度：棗的干濕度與質量密切相關，檢驗方法是手捏紅棗，松開時棗能復原，手感堅實的質量為佳。如果紅棗外表濕軟皮粘，表面返潮，極易變形的為質次品。有苦澀味且核大的紅棗為質次棗。