動物“雞”的皮。烹飪后可食用，含有大量的膠原蛋白，能使皮膚光滑，有一定祛皺作用。

選購技巧

1、看顏色：淡粉、有光澤。
2、摸彈性：微干不黏手，毛囊突出，手指按壓后可立即恢復原狀。
3、聞味道：沒有酸味、臭味。