花生米是指去掉花生殼的花生仁，事實(shí)上是花生的種子，整個(gè)的花生叫做果實(shí)，莢果。但一般還是叫做花生米。花生本身是高能、高蛋白和高脂類的植物性食物。

選購技巧

豆粒完整、表面光潤(rùn)、沒有外傷與蟲蛀或白細(xì)粉的花生仁為佳。