食材簡介

紅香蕉是廣西科技廳2001年從馬來西亞引進的香蕉新品種，具有抗寒性強、生長旺盛、果實大、外觀美、顏色粉紅、含糖高、香氣濃、口感好等特點。廣西科學技術廳名優農產品示范基地生產的南洋紅香蕉施用生物有機肥，不使用人工化學物質，達到綠色食品的要求。紅美觀,皮較厚;果肉淡黃色,肉質細膩、皮香蕉在未成熟時果皮為紫紅色,略發黑，熟后呈紅色，具有很強的耐儲存性，蕉皮不易受傷，而且果脂飽滿、整齊,外形滑潤,味清香,口感佳,糖分含量稍低,有特殊的蘭花香味,營養也十分豐富，維生素的含量極高。

營養價值

1、紅香蕉是事種含有大量糖類物質的一種水果，可以充饑，同時也含有很多其它的營養成份，如蛋白質，鐵，鈣，鉀等物質。及其他營養成分，可充饑、補充營養及能量。
2、紅香蕉還含有一種可以圩血管緊張素可以轉化酶抑制的物質，這樣就可以很好地抑制血壓的升高。
3、紅香蕉中還有一些物質是可以起來抗細菌和抗真菌的作用，所以說紅皮香蕉是可以消炎的，同時也可以解毒。紅皮香蕉的碳水化合物以及膳食纖維都是特別的豐富的，有很好的防癌抗癌作用。

食用功效

1、紅香蕉含有大量糖類物質及其他營養成分，可充饑、補充營養及能量。
2、紅香蕉性寒能清腸熱，味甘能潤腸通便，可治療熱病煩渴等癥。
3、紅香蕉能緩和胃酸的刺激，保護胃黏膜。
4、紅香蕉中含血管緊張素轉化酶抑制物質，可以抑制血壓的升高。
5、紅香蕉果肉甲醇提取物對細菌、真菌有抑制作用，可消炎解毒。
6、紅香蕉中大量的碳水化合物、膳食纖維等可以防癌抗癌。
7、小孩便秘時吃紅香蕉也有通腸胃的好處。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

忌空腹食用紅香蕉量過多。腎功能不全患者因排鉀能力下降不建議食用，因為紅香蕉鉀含量非常高。

選購技巧

美觀，皮較厚，果肉蛋黃色，肉質細膩。在未成熟時果皮為紫紅色，略發黑，熟后呈紅色，具有很強的耐儲存性，蕉皮不易受傷，而且果脂飽滿、整齊，外形滑潤為佳。