紅尖椒原產(chǎn)于中南美洲熱帶地區(qū)，明代的時(shí)候傳入我國(guó)。如今全國(guó)各地均有栽培，并且一年四季都有。墨西哥人將它視為國(guó)食，而在我國(guó)很多地方紅尖椒也是非常重要的調(diào)味品。紅尖椒曬干以后就是我們超市里所見(jiàn)的干辣椒。挑選鮮的紅尖椒時(shí)應(yīng)選果皮堅(jiān)實(shí)，肉厚質(zhì)細(xì)而脆嫩，無(wú)蟲(chóng)咬、黑點(diǎn)和腐爛的。

選購(gòu)技巧

優(yōu)質(zhì)的紅尖椒通透紅潤(rùn)，色澤光亮，新鮮 飽滿，辣味十足。購(gòu)買(mǎi)時(shí)，應(yīng)挑選色澤光亮、 新鮮飽滿，椒體顏色通透紅潤(rùn)的為佳。若想泡制食用時(shí)，最好選購(gòu)秋辣椒。秋辣椒肉厚色紅，辣味強(qiáng)、硬度好，久泡不易皮瓢分離。