食材簡(jiǎn)介

黑油菜是油菜的的一類，其籽粒顏色黑。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

含有豐富的纖維素和大量胡蘿卜素和維生素C。

食用功效

1、降低血脂：黑油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，并從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。
2、解毒消腫：對(duì)進(jìn)入人體內(nèi)的致癌物質(zhì)有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，黑油菜還能增強(qiáng)肝臟的排毒機(jī)制，對(duì)皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。
3、寬腸通便：黑油菜中含有大量的植物纖維素，從而治療多種便秘，預(yù)防腸道腫瘤。
4、強(qiáng)身健體：黑油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。

適用人群

一般人群均可食用。特別適宜患口腔潰瘍、口角濕白、齒齦出血、牙齒松動(dòng)、淤血腹痛、癌癥患者。

禁忌人群

痧痘、孕早期婦女、目疾患者、小兒麻疹后期、疥瘡、狐臭等慢性病患者要少食。

選購(gòu)技巧

購(gòu)買黑油菜時(shí)要挑選新鮮、油亮、無蟲、無黃葉的嫩黑油菜，用兩指輕輕一掐即斷者為嫩黑油菜，還要仔細(xì)觀察菜葉的背面有無蟲跡和藥痕。