黑橄欖（又名油橄欖）。含鈣質和維生素C，營養豐富，其中維生素C的含量是蘋果的10倍，梨、桃的5倍。其含鈣量也很高，且易被人體吸收。作為食材，它能散發出沁人心脾的香味，點綴整盤美食如黑金異彩。

選購技巧

核果卵圓形至橢圓形，兩端鈍，成熟時紫黑色。沒有腐爛的很橄欖為好。