桂圓干又名益智、龍眼肉，為龍眼曬干了的成熟果實。

選購技巧

1、看一看：好的桂圓干外殼兒薄而脆，光滑，飽滿不干癟，沒有破損和塌陷，顏色呈黃褐色，個頭較大。剝開外殼后,里面的果肉是棕褐色的。
2、搖一搖：把桂圓干拿起來搖一下，感覺里面沒聲響也不晃動的，說明果肉比較飽滿。