食材簡介

掛面因口感好、食用方便、價格低、易于貯存，一直是人們喜愛的主要面食之一。

營養價值

掛面(不添加輔料)的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等。添加輔料的掛面，營養成分隨輔料的品種和配比而異。掛面易于消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。

食用功效

1、補血益氣：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。
2、養陰補虛：補虛損，益精氣，潤肺補腎，用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。
3、增強免疫力：富含維生素E：捕捉破壞細胞的自由基，可以保護細胞膜的完整性，并且增加抗體的數量。

適用人群

一般人群皆可食用。

禁忌人群

無禁忌人群。

選購技巧

1、應首選品牌知名度較高的產品：因為品牌知名度較高的產品的生產企業，都具有一定的生產規模，企業注重產品質量，強化內部質量管理。多次國家監督抽查結果表明，這些企業的產品質量是有保障的。
2、從感官上進行粗略判斷：正常掛面應色澤均勻一致，潔白，稍帶微黃，無酸味、霉味及其他異味；花色掛面則應具有添加輔料的特殊氣味。面條應無雜質、無霉變、無蟲害、無污染。
3、購買保質期內的產品：變質產品食用后有可能引起嘔吐、腹瀉等情況。
4、注意包裝是否結實，整齊美觀：名牌廠家多數采用自動包裝機包裝，而造假商販為降低成本，都是在極簡陋的條件下，進行手工包裝。
5、看包裝信息：應注意產品包裝是否標明了廠名、廠址、產品名稱、生產日期、保質期、配料等內容，最好不要購買既無廠名、廠址又無產品名稱、生產日期的白袋包裝的產品。
6、在烹調時也可觀察到掛面的質量優劣：優質的掛面煮熟后不糊，不渾湯，口感不黏，不牙磣，柔軟爽口。