又稱粉絲，是由紅薯、馬鈴薯原料加工制成的絲狀或條狀干燥淀粉制品。在我國(guó)各地均有生產(chǎn)，呈灰白色，黃色或黃褐色，按形狀可分成圓粉條、細(xì)粉條和寬粉條等。口感爽滑有韌性。

選購(gòu)技巧

1、比較透明的好。
2、手感比較圓潤(rùn)的好。
3、顏色太白了不好，那些說(shuō)綠豆做的基本是假的。
4、太柔軟了不好，柔軟大了是摻膠了。