肥牛是一種高密度食品，美味而且營(yíng)養(yǎng)豐富，不但提供豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鋅、鈣還是每天需要的維生素B群，包括葉酸、維生素B和核黃素等的最佳來(lái)源。

選購(gòu)技巧

1、看包裝：優(yōu)選密封包裝的產(chǎn)品。
2、看外觀：優(yōu)質(zhì)肥牛片是用新鮮優(yōu)質(zhì)牛肉塊直接切片的，肥瘦分界線(xiàn)不明顯，條紋緊致。劣質(zhì)肥牛片是摻牛油的，肥瘦分界線(xiàn)明顯，條紋疏松。
3、看涮鍋成型：優(yōu)質(zhì)肥牛片涮出來(lái)是完整的一片，劣質(zhì)肥牛片涮后容易碎。
4、聞味道：優(yōu)質(zhì)肥牛片有微微膻味，劣質(zhì)肥牛片沒(méi)有膻味或有異味。