多春魚，屬胡瓜魚目胡瓜魚科，原產自日本的深海魚，因其魚肚中一年都有魚子，因此得名[多春魚]，又名毛鱗魚、胡瓜魚。
　　

選購技巧

1、標簽：包裝好的多春魚應含有產品名稱、產地、生產日期、保質期、重量等，且標簽印刷良好，商標形狀整齊，字體清晰，圖案凹凸感強，整體印刷鮮明、工整。
2、優質的多春魚的眼球飽滿凸出，角膜透明清亮，富有彈性。劣質的多春魚眼球凹陷，渾濁。
3、優質的多春魚的魚鰓絲清晰呈鮮紅色，黏液透明，有魚腥味兒，無異臭味。
4、優質的多春魚肉質堅實有彈性，指壓后凹陷立即消失，無異味，肌肉切面有光澤。
5、優質的多春魚外觀完整，有透明的黏液，魚皮光滑、不渾濁，魚鱗發亮，不掉鱗。