豆筋是一種漢族傳統豆制品，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆制品所不具備的獨特口感。生產原料是黃豆，黃豆經磨成豆漿，加熱，待豆漿表面起膜后，用一根竹棍卷起來。經烘干后去掉中間竹棍，其形狀就像一根棒子，因此當地人就俗稱：豆棒。 其生產工藝類似于腐竹。

選購技巧

1、觀色：豆筋表面油量光澤，顏色呈油亮的米黃色，普通豆筋一般都有尾漿，尾漿顏色黑，所以普通豆筋里面有一層皮是黑色的。
2、聞氣味：優質的豆筋應該有清香的豆香味，而質量差的有異味。如果有其他氣味，如苦澀、酸臭等刺激性氣味就不要買了。
3、用水泡：豆筋一般需要泡水5、6個小時以上才能食用，泡過的水呈淡黃色且不渾濁的，質量較好。