冬棗（亦稱廟上福、蘋果棗、冰糖棗、山西冬棗、廟上冬棗、）是華北地區的一個優質晚熟鮮食品種。冬棗屬于鼠李科，棗屬。是無刺棗樹的一個晚熟鮮食優良品種。分布于 山東、山西、河北,等地。

選購技巧

1、看外形：優質的冬棗果皮色澤自然過渡，青-黃-紅三色間雜分布，且表面紅色面積大。果實飽滿，呈圓形，無蟲洞，無損傷。劣質的冬棗顏色發青，或青紅兩色界限特別分明，外形呈長條形，表面有損傷，有蟲洞。查看冬棗果柄，優質的冬棗果柄完整、翠綠、堅實；次質的冬棗果柄有損傷、干癟。
2、憑手感：優質的冬棗果皮飽滿圓潤，手感緊實，摸起來脆嫩而有韌性,用手捏比較硬，不易變形。劣質的冬棗果皮萎蔫，有褶皺，尤其是尾部容易發軟潰爛，手感松軟，很容易就被捏壞,且有的摸后有黏手感。從重量上，相同大小的冬棗，質量越重，水分含量越多，越新鮮，品質越好。
3、嘗味道：優質的冬棗皮薄而肉甜，果肉細脆無渣、濃甜微酸、爽口，絲絲入味。劣質的冬棗皮甜肉不甜，有的帶有苦味、澀味，難以下咽。
4、看時間：冬棗成熟的時間一般為十月中下旬，不到十月就出售的棗大半為其他品種的棗。