食材簡介

燈籠椒，辣椒屬植物，肉質厚而柔軟的辣椒。果形較大，蓬松，顏色各異，一般鐘狀，有溝紋，可做沙拉或菜肴。可觀賞也可食用，觀賞期達半年之久。適應性強，栽培容易與一般椒類相同，但在生長期要注意枯萎病的防治。

營養價值

每100克燈籠椒含蛋白質1.1克,脂肪0.3克,碳水化合物2.9克,纖維素1.0克,維生素B60.12毫克,葉酸3.6微克,維生素A13微克,胡蘿卜素76微克,硫胺素0.02毫克,核黃素0.02毫克,煙酸0.39毫克,維生素C130毫克,維生素E0.41毫克,硒0.38微克。此外,燈籠椒還富含鈣、磷、鐵等人體必需的礦物質。
燈籠椒含有芬芳辛辣的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增進食欲、幫助消化,促進腸蠕動,防止便秘。
燈籠椒含有抗氧化的維生素和微量元素,能增強人的體力,緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K,可以防治壞血病,對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。

食用功效

去濕、舒緩神經、解毒利尿、防止壞血病等，常吃可令皮膚細膩潔白及增強身體抵抗力，更可令發質烏黑亮麗，及減輕皮膚因受太陽暴曬而導致的黑色素斑點。

適用人群

不宜多食，陰虛有熱者勿食。
因辣椒具有較強的刺激性，容易引起口干、咳嗽、咽痛、便秘等。
同時眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食。
另外除有火熱病癥或陰虛火旺外，高血壓病，肺結核病患者也應慎食。

禁忌人群

陰虛有熱者勿食，同時疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食; 另外除有火熱病癥或陰虛火旺外，高血壓病，肺結核病患者也應慎食。

選購技巧

1、選購燈籠椒的時候，要選擇外形飽滿、色澤淺綠、有光澤、肉質細膩、氣味微辣略甜、用手掂感覺有分量的。
2、燈籠椒可以用手掂一掂，捏一捏，份量沉的，而且不軟的都是新鮮的、好的燈籠椒。
3、有的燈籠椒有三個爪，有的是四個爪，四個爪的口感好。