食材簡介

蛋撻（Egg Tart），臺灣稱為蛋塔，撻為英文“tart”之音譯，意指餡料外露的餡餅（相對表面被餅皮覆蓋餡料密封之批派餡餅pie）；蛋撻即以蛋漿為餡料的“tart”。蛋撻皮即是表面的餅皮。

營養價值

蛋撻皮富含脂肪，具有維持體溫和保護內臟的作用，其還能提供必需脂肪酸，促進這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。此外，其富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。君之蛋撻皮中的脂肪含多量的磷脂質，包括卵黃蛋白，卵磷脂、甘油化物、固醇類及膽固醇等，其還含其他豐富的營養素，礦物質在蛋中以鐵、硫、磷為最多。
蛋撻皮的營養價值高，適當地食用，還是對身體有一定的好處。可是要注意，蛋撻皮屬于高熱量的食物，食用時要適量，切記別貪吃。

食用功效

可以補充體能。

適用人群

一般人群皆可食用。

禁忌人群

高血脂高膽固醇者忌食。

選購技巧

1、看包裝：包裝嚴密、無破損、無泄漏，查看包裝標識清晰完整（生產廠家信息、生產許可證編號、生產日期、保質期、執行標準、配料表等）。
2、看品牌：選擇知名品牌的產品，這類產品生產操作相對規范，安全相對更有保障。
3、蛋撻皮多低溫存放、運輸，購買時選擇冷凍設施完善的場所采購，網購時選擇同城或周邊城市，運輸距離短，相對有保障。