蛋撻（Egg Tart），臺(tái)灣稱(chēng)為蛋塔，撻為英文“tart”之音譯，意指餡料外露的餡餅（相對(duì)表面被餅皮覆蓋餡料密封之批派餡餅pie）；蛋撻即以蛋漿為餡料的“tart”。蛋撻皮即是表面的餅皮。

選購(gòu)技巧

1、看包裝：包裝嚴(yán)密、無(wú)破損、無(wú)泄漏，查看包裝標(biāo)識(shí)清晰完整（生產(chǎn)廠家信息、生產(chǎn)許可證編號(hào)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、配料表等）。
2、看品牌：選擇知名品牌的產(chǎn)品，這類(lèi)產(chǎn)品生產(chǎn)操作相對(duì)規(guī)范，安全相對(duì)更有保障。
3、蛋撻皮多低溫存放、運(yùn)輸，購(gòu)買(mǎi)時(shí)選擇冷凍設(shè)施完善的場(chǎng)所采購(gòu)，網(wǎng)購(gòu)時(shí)選擇同城或周邊城市，運(yùn)輸距離短，相對(duì)有保障。