食材簡介

別名：川貝母、暗紫貝母、甘肅貝母、梭砂貝母。時令：5～8月。存儲時間：一年。川貝通常是夏、秋二季或積雪融化時采挖，除去須根、粗皮及泥沙，曬干或低溫干燥。川貝是常用中藥，傳統的功效是潤肺、止咳、化痰，而且自古至今用藥只取其地下鱗莖。

營養價值

潤肺、止咳、化痰

食用功效

清熱潤肺，化痰止咳。用于肺熱燥咳，干咳少痰，陰虛勞嗽，咯痰帶血。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

嬰幼兒、孕婦、糖尿病患者、脾胃虛寒者不要食用。

選購技巧

1、優質川貝大小均勻，顆粒飽滿，一般認為個小的松貝質最優。
2、優質川貝為微黃白色，過白的產品可能為硫熏產品。
3、優質川貝有淡淡的清香，劣質川貝有一股刺鼻的酸味。
4、看包裝：由于貝母中含大量淀粉，易發霉、蟲蛀、變色，建議盡量購買小包裝的產品。
5、特殊膳食類食品（未注冊保健食品）：不得明示或者暗示具有保健作用。
6、產品標簽清晰完整：產品名稱、商標、保健食品批準文號、功效成分、生產許可證編號、生產日期、質期、凈含量、建議服用量、食用方法、儲存方法、配料表、執行標準等。
7、看經營場所：選擇到信譽好、規模大的場所購買，不要輕信形形色色的廣告、知識講座和義診買贈活動，購買前應咨詢醫生；此外，要索取銷售憑證，以便更好維權。
8、選擇正規的產品購買：
a、 查看保健食品的標簽、說明書，正規保健食品標簽不涉及疾病預防、治療功能，載明適宜人群、不適宜人群、功效成分或者標志性成分及其含量等，并聲明“本品不能代替藥物”。
b、 商品包裝上有保健食品標志（“小藍帽”標）和批準文號，目前國內常見保健食品批準文號格式為：
衛食健字（+4位年號）第XXXX號（國產保健食品）；
衛食健進字（+4位年號）第XXXX號（進口保健食品）；
國食健字G+4位年號+4位順序號（國產保健食品）；
國食健字J+4位年號+4位順序號（進口保健食品）。
其中國食健字的保健食品批準文號的有效期是5年，請注意批準文號是否過期。
c、 辨識小藍帽真偽：批準文號的真假可以登陸國家食品藥品監督管理總局網站數據查詢”欄目查詢。
d、 進口產品要有檢驗檢疫標識，美國保健品上市不需要FDA認證，對保健品的監管注重于企業的GMP生產規范和產品標簽是否符合規定。