食材簡介

厘子的別名其實又叫做櫻桃、含桃、荊桃，車厘子含鐵量極高，幾乎居于水果的首位。不同的是它主要產于美國，是外國引進的水果。

營養價值

車厘子的營養非常豐富，它的主要營養成分為維生素C、維生素P、糖類、鐵、鈣、磷、鉀、鎂、類胡蘿卜素、花青素等，其中維生素C、鐵、花青素是車厘子最突出的營養成分，也讓車厘子具有了多種神奇的養生功效。
車厘子含有豐富的維生素C，可抗氧化，促進糖類代謝，穩定血糖濃度。車厘子營養價值高，光是含鐵量就比蘋果、橘子高出20倍。含磷量也比一般水果高。而類胡蘿卜素的含量是蘋果和橘子的4-5倍。車厘子還富含非水溶性果膠纖維，可以減緩人體對葡萄糖的吸收。

食用功效

1、生津止渴:口干舌燥的時候，吃一些車厘子可以很好的緩解口渴的癥狀。
2、補血的功能：它富含鐵，常食車厘子可滿足女性對鐵元素的需求，既能預防缺鐵性貧血，還可以增強體質。
3、美容養顏的功效：車厘子的駐容功效非常強，它所含維生素C、花青素等營養元素均比蘋果、梨高。
4、保護視力的作用：對于青少年和辦公室電腦一族，常吃車厘子可以很好的保護視力，緩解眼睛疲勞。
5、防治麻疹：麻疹流行時，給小兒飲用車厘子汁能夠預防感染。車厘子核則具有發汗透疹解毒的作用。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

體質過于燥熱者不宜多食；有潰瘍癥狀者、上火者、慎食；糖尿病者忌食。

選購技巧

1、看果梗：新鮮車厘子的果梗比較綠，也比較硬，果梗如果有發黑的現象，則表明已不新鮮了，建議不要購買。
2、觀形狀：形狀規則、果肚飽滿圓潤、個頭大的，整個車厘子呈D字扁圓形狀，果梗位置蒂的部位凹得越厲害越甜。同時，果皮表面也不應有褶皺，因為這表示車厘子有脫水現象，水分不充足。
3、察顏色：一般水果都遵循一個規律，產地晝夜溫差越大，水果就會越甜。顏色深的車厘子一般較甜，顏色淺的大多發酸。此外，顏色深的車厘子花青素含量高，有助于對抗身體內的自由基，抵抗衰老。