茶干，是一種高端豆制品。可以看做是豆腐干的一個(gè)細(xì)分品類，但無(wú)論做工、用料，都要考究很多，水質(zhì)尤其關(guān)鍵。

選購(gòu)技巧

在茶干時(shí)盡量選擇一些優(yōu)質(zhì)品牌，在產(chǎn)品的外包裝上標(biāo)注廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、質(zhì)量等級(jí)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等內(nèi)容比較齊全的產(chǎn)品。
四大知名茶干
1、五城茶干：古徽州傳統(tǒng)特產(chǎn)，創(chuàng)于南宋末年，五城茶干一直秉承百年規(guī)則，一選豆，二泡豆，三清洗，四磨漿，五濾漿，六煮漿，七點(diǎn)漿，八成型，九包扎，十壓榨，而后殺坯，最后晾置。12道嚴(yán)格工序，傳承700多年的制作品質(zhì)。五城茶干在博覽會(huì)上獲得多項(xiàng)榮譽(yù)。
2、白蒲茶干：即白蒲“三香齋”茶干，是如皋市土特產(chǎn)，創(chuàng)于清朝康熙年間，距今已有300多年歷史。乾隆帝下江南時(shí)，地方官將“三香齋”茶干作為貢品獻(xiàn)上去，乾隆甚是喜歡，聽(tīng)聞三香齋獨(dú)家經(jīng)營(yíng)，特題字“只此一家”予以褒揚(yáng)。
3、界首茶干：是江蘇高郵地區(qū)界首鎮(zhèn)的一道傳統(tǒng)小吃。清代時(shí)獲得乾隆帝贊賞，成為貢品。2014年被列為國(guó)際地理標(biāo)志產(chǎn)品，還曾用來(lái)找來(lái)外國(guó)領(lǐng)導(dǎo)。
4、采石茶干：是安徽馬鞍山的特產(chǎn)，為清朝貢品之一，距今已有200多年歷史，采石茶干不僅獲得國(guó)內(nèi)領(lǐng)導(dǎo)的贊賞，還遠(yuǎn)銷日本、新加坡。在博覽會(huì)中獲得多項(xiàng)榮譽(yù)。