食材簡介

糙米是稻米經過加工后所產的一種米。比起白米更富有許多維他命、礦物質與膳食纖維，所以糙米向來被視為是一種健康食品。

營養價值

糙米中米糠和胚芽部分含有豐富的維生素B和維生素E，能提高人體免疫功能，促進血液循環，還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒，使人充滿活力。此外，糙米中鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素含量較高，有利于預防心血管疾病和貧血癥。它還保留了大量膳食纖維，可促進腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動，軟化糞便，預防便秘和腸癌；膳食纖維還能與膽汁中膽固醇結合，促進膽固醇的排出，從而幫助高血脂癥患者降低血脂。

食用功效

1、糙米對肥胖和胃腸功能障礙的患者有很好的療效，能有效的調節體內新陳代謝，內分泌異常等。
2、糙米能治療貧血。
3、糙米能治療便秘，凈化血液，因而有強化體質的作用。
4、胚芽中富含的維生素E能促進血液循環，有效維護全身機能。
5、糙米能使細胞功能轉為正常，保持內分泌平衡。
6、糙米具有連接和分解農藥等放射性物質的功效，從而有效的防止了體內吸收有害物質，達到了防癌的作用。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

腸胃功能不好的人去宜少吃或不吃。

選購技巧

好的糙米表面的膜光滑，無斑點，胚顏色呈黃色，如胚顏色發暗發黑，則是糙米存放時間過長，好的糙米粒型飽滿，無稻殼、水稻草籽等雜質，青粒、病斑粒少。