蠶蛹，為蠶蛾科昆蟲家蠶的蠶繭緇絲后留下的蛹體。蠶蛹異名小蜂兒。蠶蛹含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸，有“七個蠶蛹一個蛋”的說法，是體弱、病后、老人及婦女產(chǎn)后的高級營養(yǎng)補品。

選購技巧

1、在挑選蠶蛹時，最重要的一點是要挑選活的蠶蛹，這樣才能保證食材的新鮮，冬天外面賣的蠶蛹可能會由于溫度較低不好判斷它的死活，這是可以把它放在手心里，過一會兒會動的就是活的。
2、在顏色方面，淺色的蠶蛹要比黑色的蠶蛹更新鮮一些。
3、至于蠶蛹的大小建議根據(jù)個人的喜好，如果家里食用的話沒有必要買個頭過大的蠶蛹。