食材簡介

又叫假包公魚，學名花尾胡椒鯛(Plectorhynchus cinctus)，英文名Grunt，俗稱：打鐵母、假包公、斑加吉;隸屬于鱸形目，石鱸科，胡椒鯛屬，主要分布于印度洋和北太平洋西部，我國黃海、東海和南海均產，以南海產量為最多.。 包公魚又稱斑加吉，國內分布于南海，東海和黃海，是中型海產魚類。

營養價值

包公魚含有豐富的蛋白質和脂肪，還有鉻、碘、鋅等礦物質，可以加強身體的能量代謝，加速器官組織恢復正常功能。

食用功效

1、利尿消腫：能清除體內毒素和多余的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。含利尿成分，能消除體內水鈉潴留，利尿消腫。可治療全身水腫，小便不利等。包公魚可以有保健的作用，經常吃可以利尿消腫，還可以有促進新陳代謝排毒的效果。
2、解毒：有助肝臟解毒。清理身體內長期淤積的毒素，增進身體健康。增加免疫細胞的活性，消除體內的有害物質。
3、清熱除火：能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。
4、減肥：加快新陳代謝、消耗體內脂肪，預防和減少脂肪的堆積。低脂肪、低熱量，適宜減肥或是肥胖人士。包公魚經常吃的話可以有燃燒脂肪的作用，而且還可以有減肥降脂的效果。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

海鮮過敏者忌食。

選購技巧

1、魚腮：新鮮的魚鰓蓋緊閉,魚鰓色澤鮮紅,有的還帶血,無粘液和污物,無異味。魚鰓淡紅或灰紅,魚已不新鮮。如魚鰓灰白或變黑,附有濃厚粘液與污垢,并有臭味,說明魚已腐敗變質。
2、魚眼：新鮮的魚眼光潔明亮,略呈凸狀,完美無遮蓋。不新鮮的魚眼灰暗無光,甚至還蒙上一層糊狀厚膜或污垢物,使眼球模糊不清,并呈凹狀。腐敗變質的眼球破裂移位。
3、魚鰭：新鮮魚鰭的表皮緊貼鰭的鰭條,完好無損,色澤光亮。不新鮮魚鰭表皮色澤減退,且有破裂現象。腐敗變質的表皮剝脫,鰭條散開。